使用者53652266107052022-05-19 17:07:50食材清單 六必居-芝麻醬、 四季寶-花生醬 、 王致和-玫瑰腐乳 、 王致和-韭花醬 、 蔥和香菜 、 香油、蝦油、 白砂糖。
1。按以上備料，牌子不一定按照我說的
2。芝麻醬、花生醬按照1：1至2：1的比例搭配（以芝麻醬為主，花生醬可增加調料的甜膩口感，根據自己喜好搭配）撒適量白砂糖
3。將上一步的料加溫開水攪勻（芝麻醬和花生醬本身為半固體，需要加溫水稀釋攪勻，俗稱‘卸醬’）
4。攪勻後的調料成水稠狀，可流動。
5。加1-2塊王致和紅腐乳，倒適當腐乳汁，用筷子打散攪勻
6。在做好的芝麻花生醬底料上加入適量韭花醬和拌勻的腐乳（韭花醬和腐乳都是增加鹹鮮味，可根據自己口味調整用量）
7。將以上醬料均勻攪拌
8。滴入適量芝麻油（如果有蝦油更好，在廣東實在買不到，而且用的也少，所以這次沒加）
9。最後撒上蔥花香菜攪拌。
最後一步大功告成。
海雨天風2022-05-21 23:04:01以前我家開飯店時候，就是最簡單的三種調在一起，芝麻醬，醬豆腐和韭菜花醬，首先必須保證芝麻醬要純，有些芝麻醬裡面摻著花生，那種的不好吃，要純芝麻醬才有香味，醬豆腐就不說了，還有就是韭菜花，普通的韭菜花也行，如果想味道更好，就用內蒙古草原的純野生韭菜花醬（也就是沙蔥花醬），那個味道比普通的韭菜花醬好多了。；至於用量，說實話顧客口味很雜，眾口難調，不如把醬料端上去讓顧客自己去調
柳芳胖胖2022-05-19 08:07:36用料
芝麻醬 4勺
溫開水 小半碗（調芝麻醬用）
花生醬 1勺
韭菜花 2勺
大塊腐乳 1塊
香油 1小勺
香菜 適量
調製方法：
先把芝麻醬加一小碗溫開水，用勺子慢慢攪拌均勻，攪拌的的芝麻醬不會油水分離；加入一勺花生醬，加入兩勺韭菜花和一塊腐乳，幾滴香油，再繼續攪拌勻就可以吃啦；攪拌久一點就更好了。
