靈巧宇宙fD2022-03-14 16:00:35有三種可能原因煮蝦頭會變黑
1、蝦在起捕時，飼料喂太多，而當天就上市銷售。在飼料還未消化完畢的情況下烹飪，蝦煮熟後容易發黑。
2、蝦下鍋在高溫下煮一二分鐘會熟，若煮上三分鐘以上蝦內臟容易破裂，也容易致蝦發黑。
3、購買蝦時，看著蝦是活蹦亂跳的，但蝦在購買後一般是裝在購物袋內，此時蝦處於缺氧狀態，到家後再下鍋，不少蝦活度已經很低，這種狀態下蝦頭也容易發黑。
1無知少年2022-03-09 12:30:57白灼蝦要快速清洗才不會變黑。
如果你買的是新鮮的活蝦，請記住，在清洗蝦的時候，不要用手反覆去抓著沖洗，因為蝦可受不了高溫，就算是你手的溫度也不行，這對於它來說就是相當熱的，所以咱藝避免手和蝦直接接觸，還有就是清洗的時間別過長，不然蝦頭就容易發黑了。我們正確該做的是，做到快洗快煮，本來蝦生活的水質就是比較高的，所以咱只要將其表面沖洗乾淨就行。
使用者519124134262021-03-16 07:19:47首先要把蝦的蝦頭和蝦線去掉。再用鹽醃製。處理乾淨的是蝦是不會發黑的。
