紫色微塵一一2022-10-23 13:03:41我們可以在進行煎炸之前首先進行焯水工作，這樣再炸就不容易散了。丸子之所以會被炸散，多半是沒有焯水的緣故，因為在製作丸子的時候多半是靠肉的黏性粘在一起的，油炸之後就會出現沒粘性的情況。
怎麼炸丸子不會散
在我國很多地區，每到逢年過節就會在家中製作一些肉丸子來招待客人，這些丸子在油炸之後通常都非常香脆，受到人們的喜愛，不過我們在製作丸子的時候還是要注意一定的方法，以免下鍋炸的時候炸散了。
丸子之所以會炸散主要是製作的時候會依靠肉的黏性而粘在一起，等油炸之後就會出現沒黏性的情況，所以容易散，我們可以在油炸之前將丸子焯一下水，這樣再炸的時候就不會散了。
將丸子進行焯水工作，可以讓肉裡面的血水全部都出來，同時還能讓肉定型，同時保證丸子炸出來香脆可口，所以我們在做好丸子之後千萬不要立刻就炸，以免一炸就散。
謝瑩2022-10-23 13:24:17如果丸子碎了，補救的方法，可以用丸子餡兒做雞蛋餃子，把雞蛋打散以後，最好拿一個飯勺沒有合適的用炒菜鍋也可以，放在火上面，倒上一點兒油之後，放進一些兒雞蛋液做成餃子皮兒把碎丸子餡放進去對摺，雞蛋餃子就做好了。把雞蛋液和碎丸子都做完後，整盤兒雞蛋餃子就做好了。最後放入各種調料，把雞蛋餃子再燉一下，出鍋。
使用者83630303463172022-10-23 11:07:14丸子炸散了的方法補救
我們可以在進行煎炸之前首先進行焯水工作，這樣再炸就不容易散了。丸子之所以會被炸散，多半是沒有焯水的緣故，因為在製作丸子的時候多半是靠肉的黏性粘在一起的，油炸之後就會出現沒粘性的情況。
