使用者66311631808662022-11-25 09:53:20準備材料：綠豆漿水兩升、小芹菜一把、小白菜一斤（或者葉子菜）、花生米綠豆適量、調料（鹽 花椒麵）適量、蔥適量、紅蘿蔔適量
製作步驟：
1、綠豆漿水（類似北京豆汁的那種。只是不那樣稠）
2、花生米大豆提前泡好
3、蔥切蔥花，用豬油、香油、花椒麵，適量的鹽攪拌均勻醃製，時間無所謂
4、芹菜切粒或者小段（自己喜好），胡蘿蔔切絲和蔥花一樣醃製
5、漿水上火煮起沫（這時一定注意不能開鍋，有沫了淋入香油或者其他油，迅速用筷子或散蛋器把漿沫打撒，不能開鍋）
6、快速攪散漿水沫
7、其後加入花生米大豆（這時候開鍋就沒事了）煮一會，讓花生米大豆的香氣出來
8、把胡蘿蔔芹菜和麵條下進酸漿裡煮熟即可
使用者24155721627462022-09-18 10:11:48材料：綠豆200克、水1千克、鹽6克、蔥5克、姜5克、花生20克、芝麻2克、芹菜30克、辣椒10克、香油10毫升、五香粉5克。
做法：
1、把綠豆用水浸泡30分鐘，膨脹後放在石磨上磨成粗漿，用紗布過濾去渣，然後放在盆中；
2、待一兩天後，漿水發酵變酸；
3、把酸漿倒在鍋裡煮至80度，漿水的表層泛起一層白沫時，要用勺子輕輕打漿；
4、待漿沫消失後，放入香油、五香粉、鹽、蔥、姜、花生、芝麻、黃豆、芹菜、辣椒，關火即可。
