怎樣用蛋清製作豆腐腦？

you美影2022-06-02 23:13:08

1、雞蛋清1大匙，澱粉半茶匙；

2、蔥姜酒少許；

3、料酒少許；

4、高湯3碗，鹽1茶匙，胡椒粉少許，水澱粉4大匙。二、做法：1、蝦仁洗淨，抽除泥腸，拌入少許蛋清，澱粉；2、海參洗淨，用蔥姜酒加水沒過，煮10分鐘以去腥，然後撈出、沖涼、切片；3、乾貝洗泡水半小時，再加少許料酒蒸熟，取出撕細絲； 4、調味料中的高湯燒開，加入乾貝絲、海參、白果和蝦仁煮沸，改小火，加入其他調味料。

5、慢慢滑入豆腐腦，略煮即關火盛出，撒下洗淨、切碎的香菜即成。

雨雨寶貝媽咪2021-03-19 08:55:34

把雞蛋蛋清和蛋黃分離，然後把蛋清打散兌水，把浮沫撇出，然後起鍋燒水開始蒸十分鐘就好了