藉河邊2022-12-05 18:47:56黴豆腐、豆腐乳二者沒有區別。與臭豆腐的區別在於製作方法、名稱及味道各不相同。
黴豆腐，別名豆腐乳，是中國南方常見的一種傳統特色豆製品。
豆腐乳，也叫腐乳。又因地而異稱為豆腐乳、南乳、黴豆腐、醬豆腐、糟豆腐（若以糟醃漬）、貓乳、豆乳，是一種將豆腐利用黴菌發酵﹑醃製，二次加工的豆制食品。
臭豆腐，是中國傳統特色小吃之一，又稱臭乾子。其製作材料有大豆、豆豉、純鹼等，黃豆經過篩選、脫殼、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點漿、成型、劃塊、發酵十道工序。呈貢臭豆腐質地軟滑，散發異香。
不問悲何在2022-12-05 18:46:36區別在於加工方式的不同
豆腐乳和黴豆腐都是由豆腐加工製作而成的 ，主要區別就是加工方式略有不同，且其所含的食用價值有所不同。需注意豆腐乳要冷天製作，夏天製作時溫度過高會導致豆腐發臭，好吃與否取決於醬料，可根據自己口味進行調配。
使用者8715285660252022-12-05 16:55:56這幾樣豆腐看上去差不多，實際是不同的食材，黴豆腐屬於湘菜，由新鮮豆腐發酵而成，而而豆腐乳是是用白酒寖泡得到的，臭豆腐要先配滷，也就是能夠發臭的滷汁寖泡發酵，再晾乾而成。
使用者64136250794852022-12-05 14:44:36有區別。黴豆腐是經過水份乾溼分離發黴幹孝的豆腐，豆腐乳是將豆腐慢慢除水發臭脫變經過醃製的產品，雲南人也叫油腐乳和酒乳腐。臭豆腐就是經發酵素工藝的豆腐製品。
使用者96881566386742022-12-05 14:18:08黴豆腐和豆腐乳是一個東西，叫法不一樣，黴豆腐是把水豆腐拿去發酵形成的，臭豆腐是新鮮豆腐用一個做臭豆腐的一種水浸泡後就形成了臭豆腐
不中也罷2021-03-30 17:02:09黴豆腐只是豆腐發黴無鹽。將它放鹽密封一段時間是豆腐乳。臭豆腐是用化學藥品泡後的豆腐。
