酸菜燜荷花魚怎麼做？

好像ffu2023-01-09 16:17:57

1/6

酸菜洗淨，切丁，大火逼幹水

2/6

先炒好酸菜，只需油鹽就好

3/6

荷花魚洗淨，稍微放姜，酒醃製一下

4/6

煎黃後放薑絲，蒜米，爆香

5/6

放入炒好的酸菜，加生抽，蠔油，老乾媽風味豆豉辣椒醬，小碗水，燜三分鐘

最後一步

起鍋

小桃CCcc2023-01-09 12:40:49

1、酸菜、魚、味精、料酒、醬油、姜、小米椒。

2、魚洗淨切塊，用鹽醃製2小時。

3、酸菜洗淨切碎，小米椒和姜洗淨切碎。

4、鍋燒熱放油，放醃製好的魚塊煎汁金黃。

5、反面煎制金黃，放入鍋中，倒入料酒去腥。

6、放入酸菜，放入小米椒和姜碎。

7、放入清水，燒製30分鐘，放入味精，放入醬油，大火收汁，就做好了。

贈我予白s2023-01-09 12:37:17

步驟 1

放油，放姜蒜下去，顏色微黃，放小魚下去稍微煎下，至微黃反面煎至微黃

步驟 2

放水蓋過魚，放醬油，糖，酸菜一起悶

步驟 3

悶至水收的差不多了放耗油，嘗下味道夠不夠味，不夠就加點

雪景2023-01-09 11:59:57

1、新鮮宰殺的荷花魚一條1。8~2斤，破肚把內臟掏乾淨。

2、把魚血放乾淨，具體辦法在魚鰓下劃一刀，用手一扣就出血了。

3、把魚身上的粘液刮乾淨。

以上3部是處理魚，做到以上幾點作出來的魚才不腥

步驟1

開火把鍋燒熱，放入油，待油溫升高放少許鹽到鍋裡，就可以放入荷花魚煎了，煎至兩面金黃，撈出放碟。

步驟 2

煎魚時可以切好配料，魚撈出後，把酸豆角，姜和蒜米粒倒入鍋內，炒出香味後，放入麻醬和豆瓣醬，翻炒均勻放入生抽耗油，加少許水，再翻炒兩下，倒入煎好的荷花魚一起翻炒均勻，放入蔥段翻炒，香噴噴的酸辣荷花魚就出鍋了