L749296872022-07-20 00:56:58原料： 魚鰾240克 豬腦花200克 黃豆芽150克 子薑絲80克 青椒顆50克 泡椒碎30克 豆瓣醬15克 姜米、蒜米、鮮小米椒碎、蔥花、香菜碎、鹽、生抽、味精、菜油各適量
製法：
1。把魚鰾和豬腦花分別治淨，一起放沸水鍋裡，汆至斷生便撈出；將黃豆芽另入沸水鍋汆至斷生，撈出來放大窩盤裡墊底。
2。淨鍋放菜油燒熱，先下姜米、蒜米、泡椒碎、豆瓣醬、鮮小米椒碎和子薑絲40克炒香，摻入適量清水燒開，再加鹽、生抽、味精調味，撒入青椒顆和剩餘的子薑絲煮1分鐘。
3。將魚鰾和豬腦花下鍋，改小火煮至入味，起鍋連湯帶料地倒在墊有黃豆芽的窩盤裡，最後撒上蔥花和香菜碎，即成。
吳品一億2021-05-06 10:54:30首先要把魚糕蒸三五分鐘，然後洗乾淨用水浸泡3到5個小時，把豬腦裡面的雜質清洗乾淨，就可以放在燉碗裡面燉。
