介紹幾種方法;
一:略抹點鹽,風吹乾,成乾製品。現在季節還來得及。
二:切段用細鹽醃幾分鐘後,開油鍋炸(或煎),當前大概可存放一個月半左右,可稍微鹹一點存放時間會更長。
三:用食鹽、白酒、糯米酒糟拌和,隔層堆放帶魚段,然後密封,可存放半年左右
一般帶魚都是冷凍著的,買回家後需要用冷水解凍,之後取出內臟清洗乾淨。將帶魚切成一小段,抹上點食鹽放入冰箱冷凍,這樣既可以使帶魚入味,又可以儲存較長的時間。一般1~2個星期是沒問題的。