蟬寶寶2021-06-04 19:01:30鹼麵條就是在和麵的時候加入一些食用鹼。食用鹼是可以食用的，做麵食的時候可以放一些。加在麵糰裡面會讓面更有彈性，用這樣的面做出來的麵條比較勁道，煮的時候比較耐煮，不容易糊，口感上比不放食用鹼的更香一些。這樣的麵條偶爾吃一次可以，不要經常吃，經常吃就感覺不好吃了。並且，鹼麵條沒有正常的麵條好消化，胃不好的人儘量要少吃一些。加鹼麵條可以增加筋力，而且口感光滑，不易斷條。不加鹼的麵條容易斷條。
景緻392021-06-04 19:01:37純鹼面是碳酸氫鈉固體，
