zltrt321602019-10-01 10:16:05紅酒洋梨夏洛特的做法2。留少量幾塊放在慕斯中， 剩下的梨塊加60ml的水打成糊留做慕斯頂層用3。剩下的梨塊 + 105ml水 + 檸汁15ml +糖2大勺煮至軟爛4。冷卻後放入料理機打成糊，拌入伏特加1大勺，香草精和兩個蛋黃，重新加熱至快要沸騰狀5。吉利丁粉與30ml冷水混合，微波至溶解，倒入4中，攪拌均勻7。淡奶油打至硬性狀態，與6切拌均勻8。再拌入已經是室溫的梨糊，步驟510。模具周邊擺一圈手指餅乾，底部放一片蛋糕片11。刷糖酒液，擺上紅酒洋梨塊，倒入一半量的慕斯液， 再鋪一片蛋糕片，刷糖酒液，倒入剩下的慕斯液，送入冷藏，約1小時後定形12。1小勺吉利丁粉溶於60ml冷水中，微波至溶解，與剩餘材料 糖酒液，紅酒洋梨糊（步驟2）攪拌均勻13。表面再倒步驟12，再次送入冷藏至定形，最後根據自己喜歡擺放水果，巧克力等做裝飾
