糰子睡不著y2022-07-13 19:45:14用料
大蒜 500g，小米辣 100g，生薑 1塊
洋蔥 半個，大蔥 半根，香菜 10克
香葉 5片，八角 2個，菜籽油 300克
鹽 10g，白糖 5g，蠔油 20g
生抽 2勺，高度白酒 2勺
做法步驟
1、去皮大蒜加一塊生薑打成蒜末，小米椒洗淨剁碎備用（能吃辣的可以加量，不能吃辣的可以換成大紅椒）。
2、起鍋燒油，放入洋蔥，大蔥，香菜，八角香葉，中火煎炸。
3、炸到焦黃出香味即可撈出。
4、鍋內留油倒入小米辣，中小火炸66。6秒。
5、倒入一半蒜末，炸到蒜末微黃再倒入另一半。
6、加入白糖，鹽，生抽，蠔油，攪拌均勻，再加入2勺高度白酒增香。
7、中小火不停的攪拌，使蒜蓉充份炸幹水份即可（大約15分鐘）。關火放涼即可裝瓶密封儲存（瓶子要晾乾，不能有水）。
8、烤生蠔，烤/蒸茄子，炒菜，拌麵，火鍋蘸醬，萬能蒜蓉辣醬。
