番茄1114028946012022-12-11 06:40:33食材用料
排骨 兩根，豆瓣醬 二大勺，糯米 400克左右，五香粉 5克，胡椒粉 5克，料酒 20毫升，生薑 少量
美味籠籠肉的做法步驟：
步驟 1
首先將買來的排骨洗淨，再用開水冒一下其上的浮塵；之後，將其剁成約一公分左右的骨段；再在剁好的骨段上倒入少量料酒，撒上五香粉和胡椒粉，攪勻；靜置約30分鐘待各種調料入味。 糯米用溫開水泡約兩小時，以用手搓米會散或碎為標準；之後，控淨米中的水。 將米用手搓碎，或用其他工具搗碎後待用。
步驟 2
在骨段裡放入生薑未和五香粉，再放入料酒。
步驟 3
將碎糯米、豆瓣醬一起倒入到骨段中，並攪拌均勻。
步驟 4
攪勻後的樣子。
步驟 5
裝入碗中。
步驟 6
放入籠屜中。此時，必須在碗中切入少量水，以能看到碗中的水即可。
步驟 7
開火啦！待氣完全上來後，轉小火蒸約80分鐘。
小貼士
豆瓣醬可以適當少放，有顏色和味道也可以。另外，鹽也視放豆瓣醬的多少，否則太鹹，而且不利於健康。

殺宴絕2022-12-11 06:14:04材料：瘦肉（四兩）、肥肉（一兩）、麵粉（九兩）、滾水（半杯）、椰菜或紹菜葉（數片）調味料：鹽、酒（各半茶匙）、生抽、生粉（各兩茶匙）、姜茸（一茶匙）、清水（四湯匙）、麻油、胡椒粉（各少許）、沾汁料：薑絲（半湯匙）＋醋（兩湯匙）做法：
1、瘦肉及肥肉同剁爛，加入調味料攪至起膠，分別做成小肉丸。
2、麵粉篩勻放入大碗中，慢慢加入滾水，迅速拌勻成軟粉團，以少許麵粉爽手，將粉團搓成長條形，再分切小圓粒，碾薄成圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包形狀。
3、蒸籠塗油，鋪上菜葉，再塗油在菜葉上，放入小籠包隔水蒸七至八分鐘，拌勻沾汁一同上桌，趁熱進食。
