小時遇遇2022-11-20 14:46:011、準備食材：鯇魚半條，雞蛋一個，生粉三勺，蠔油一勺，雞粉，五香粉各5克，料酒半勺，生薑一小塊，香蔥二根，香菜三根，
2、先把魚用利刀把魚骨和魚皮都取下來，只留下魚肉，再把魚肉洗乾淨控水後再剁碎備用。
3、再放一勺蠔油和一勺鹽，三勺雞粉。一個雞蛋，少量雞粉和五香粉，攪拌均勻醃十分鐘。
4、把醃好的魚肉泥，做成魚餅放在盤子裡。手上放點花生油和清水，然後左右手甩打十來次，把魚餅做得緊緻光滑。
5、鍋燒六成熱放稍稍多一點花油，把魚餅一個一個放下去中火煎。
6、一面煎好了，再翻來煎第二面，二面都煎成金黃色為止。
7、再把煎好的魚餅瀝乾油放在盤子裡，可以直接醮醬油吃，也可以蒸來吃。
qxxdys2022-11-20 14:55:56原料：
魚肉200克
洋蔥2大勺
雞蛋清適量
姜2片
香菜1大勺
食鹽少許
胡椒粉少許
植物油1大勺
做法：
1
先把魚肉剁成魚糜，生薑、洋蔥、香菜切碎
2
魚肉中加入蛋白和其它材料攪拌出黏性
3
用少許水溼潤雙手，把魚肉捏成圓餅形
4
燒熱平底鍋，倒入植物油用中小火把魚餅煎至兩面金黃色，熟透就可以了
我的中國心lj2022-11-20 14:53:13食材：魚（取魚肉500克）
番薯澱粉100克
料酒、白糖、雞精、姜（少許）
蛋清2個（大雞蛋1個即可）
豬肥肉100克
做法：１．去除內臟，洗淨瀝乾。從背部入刀，去除魚骨，頭部，用刀刮出魚肉，魚皮不要。
２．刮出的魚肉，將豬肥肉切丁，姜倒碎出汁待用，刮下的魚肉跟肥肉糜一起剁爛。剁到魚泥起筋，變的有黏性。
３．加入薑汁，黃酒，鹽，少許白糖，番薯澱粉，蛋清，把所有的材料反覆抓捏，摔打，直到魚泥出現膠質。（20分鐘左右）
４．手上沾水，抓一大團魚泥，兩手交換摔幾次，讓它變成光滑的橢圓形魚餅或長方形，隔水蒸15分鐘即可食用。
Candace52022-11-20 14:51:37主料：米魚300g、五花肉200g。
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、白砂糖適量、澱粉適量、雞蛋適量、小蔥適量、姜適量、生菜適量、胡蘿蔔適量、毛豆適量。
步驟：
1。原材料收拾乾淨；
2。米魚去頭；
3。米魚去骨；
4。米魚剁成泥；
5。五花肉剁成泥；
6。魚肉和豬肉放在一起；
7。放上鹽、料酒、胡椒粉、白砂糖、澱粉、雞蛋、蔥、姜、水；
8。攪拌上勁。
9。做成一個個餅，拍上幹澱粉；
10。下油鍋炸；
11。小火炸到兩面金黃色即可裝盤；
12。燒一個番茄醬；
13。淋上熱油；
14。用生菜、胡蘿蔔、毛豆點綴，即可上桌了。
