二毛3582021-05-09 06:45:29首先準備一條兩到三斤的草魚
1，殺好，肚子的黑膜去幹淨，魚身上改刀一字斜刀備用
調製醬料
小米辣四個切圈
辣妹子一勺
魚頭醬椒150克（網上有賣）
泡椒100克（小個的做酸菜魚的那種）
姜蒜米50克
紅油少許
鹽15
克
生抽10克
蠔油20克
胡椒粉5克
啤酒100克
雞精15克
味精10克
白糖5克
高湯1000克
生粉水少許，芶茨用
起鍋燒油炒制醬料，放入調料
生粉水，略微的芶茨，不可太稠
醬汁搞好備用
起鍋燒水放入薑片，蔥節，白酒，胡椒粉少許，燒開後轉小火，把殺好的魚，放進去燙八成熟
準備大的平底乾鍋，放少許紫蘇葉墊底，把魚放上面，淋入調好的醬汁，
撒入切碎的洋蔥粒（半個），香菜碎（一小抓），乾鍋點火，美味即成
