冰冷寰宇中動情的玫瑰2022-11-18 19:20:56主料：扇貝2斤，生薑一塊，大蔥半根，紅辣椒一根，香菜3棵，鹽適量，生抽一茶匙 小炒扇貝丁的做法步驟：
1。 扇貝煮好後去殼取肉。
2。 鍋中放入花生油，放入蔥姜和乾紅辣椒爆鍋。
3。 炒出香味後淋入一勺生抽，激發出醬香味兒。
4。 放入香菜梗翻炒。
5。 放入扇貝丁，快速炒勻。
6。 沿鍋邊淋入一勺料酒去腥。
7。 放入香菜葉。
8。 調入鹽和少許生抽。（因扇貝本身含有鹹味，所以鹽的用量一定要少）
9。 出鍋前現磨少許黑胡椒碎。
10。 味道特別鮮。
番茄1114028946012022-07-24 20:16:49食材：
鮮貝100克、雞蛋清150克、澱粉50克、麵粉50克、料酒1湯匙、味精1茶匙、薑汁10克、鹽1茶匙
做法：
1、鮮貝洗淨，加入料酒、薑汁、鹽、味精攪拌均勻，醃製10分鐘左右；
2、鮮貝擠去水分，滾勻面粉；
3、雞蛋清磕入碗內，攪打成泡沫狀，加入澱粉、麵粉調成雪衣糊；
4、鮮貝裹上雪衣糊，放入熱油中炸至微黃色；
5、撈出裝盤即可。
