雪景2022-12-11 18:28:47原料：豬肉（後臀尖） （750克），雞蛋 2只，姜 50克，澱粉 適量，鹽 適量，味精 適量。
步驟/方法：
1。肉攪好，兩隻雞蛋，薑末，活好水澱粉。
2。雞蛋取蛋清放入肉中，加薑末，水澱粉，鹽，順時針方向用力攪拌，中間不可換方向，直到筷子放到餡上可以彈起即可。
3。肉餡攪好了，另起鍋燒開水。
4。把肉放入保鮮袋，袋底腳撕開一小口，輕輕往外擠出一個肉丸，用手稍微團一下，下到鍋裡，火要中火。
5。丸子熟了會飄到水面上，將丸子撈出，放入冷水鍋中，迅速涼透，丸子會更彈。
6。從涼水撈出做菜用的丸子，其它的可冷凍儲藏。博山丸子一般用來做湯，煮過丸子的水，可以撇清湯來做丸子湯，不加醬油，清湯最佳。湯里加些蔬菜，一碗清亮的丸子湯就做好了。
紫色微塵一一2022-12-24 17:49:42白丸子湯做法如下↓
1將事先做好冷凍的小白肉丸從冰箱中拿出，放在碗中讓其自然開化。
2
將香菜、菠菜擇去黃葉和根部，洗乾淨，將香菜切成約1釐米長的小段，將菠菜掰成單葉片。
3
將鍋中放入半鍋清水，開火，水燒開後，將小白肉丸倒入鍋中，煮沸2~3分鐘，待小白肉丸全部漂上水面。
4
然後，放小煮餅（炸制好的），繼續煮1分鐘，再放入菠菜、鹽、胡椒粉，攪拌均勻。
5
待鍋再次煮沸，關火，放入香菜、味精、香油、攪拌均勻即可
使用者41308603143572022-12-11 14:35:08食材：五花肉600克，澱粉20克，香菜3根，蛋清1個，蔥、姜、胡椒粉、料酒、食鹽、香油適量。
做法：
1。把五花肉洗淨剁成泥，蔥姜切成末，和肉泥一起放入盆中，加入胡椒粉，適量料酒，食鹽攪拌均勻。
2。再加入一個蛋清，一勺澱粉，慢慢的倒入一點水，和肉泥在一起，順著一個方向攪勻。
3。鍋中加入半鍋左右的涼開水，燒至沸騰，手抓起調好的肉泥，從手中擠出小肉團，用勺子舀到鍋中。
4。把香菜洗淨，切成末，鍋中丸子煮至飄起來，加入少量胡椒粉和食鹽攪拌均勻，再煮兩分鐘，關火幾滴香油，再加入香菜末，即可出鍋享用了。
