一覽星河灣2022-12-14 00:37:27原料：鮮紅辣椒 （2斤），食油 （1斤），牛肉或大肉 （1斤），食鹽 （3兩），白糖 2兩，生薑 3兩。
方法/步驟：
1。將油加熱至80％，將切碎的肉翻炒一會兒，然後在低火下將切碎的胡椒粉和調味料翻炒半小時。
2。煉製紅油時，首先要注意辣椒的質量。其次，要注意辣椒品種的搭配。
3。貴州的朝天辣椒，川西盆地的二晉酒吧特產，重慶和貴州地區的小米辣椒以及三種辣椒的比例為4：4：2。
4。用小火烘乾，製成辣椒麵。這種辣椒麵具有辣椒的玫瑰色，兩個金條的醇厚和小米椒的強度。
5。至於最後的提煉，有必要採取精緻而巧妙的方法。一般方法是：準備50％的植物油和10％的辣椒麵。植物油在鍋中煮熟。
6。放入適量的洋蔥，生薑和胡椒粉，炸至焦黃後，取出未使用的油，待油溫降至50％變熱後，倒入三種辣椒麵。
紫色微塵一一2023-01-04 16:37:19準備食材：
蔥段、生薑片、洋蔥片、香菜、花生仁、香葉、八角、小茴香、粗辣椒麵、食用油、鹽、清水、豆豉、黃豆醬、生抽、白糖
具體做法：

1。準備切好的蔥段、生薑片、洋蔥片、香菜、花生仁、香葉、八角、小茴香、還有粗辣椒麵。推薦閱讀：全國哪種大米最好吃？經過評選，這8種大米比較出名，有你家鄉嗎

2。鍋裡倒入少量的油，油熱以後倒入花生仁炒一下，一直炒至花生仁裂口，有噼裡啪啦聲響的時候就可以了，然後把炒的花生仁搗的碎一點。

3。鍋裡重新倒入多一點的油，油微熱以後倒入蔥、姜、洋蔥、香菜炸香，炸這些配料主要是為了給油增加香味，這裡一定要用小火慢炸，然後加入香葉、八角、小茴香進去，這樣小火慢炸十來分鐘。

4。然後往辣椒麵里加入適量的鹽，再加入少量的水攪拌均勻，這樣做是為了待會炒辣椒麵的時候不容易糊。

5。把鍋裡這些配料炸至幹黃的時候再撈出來，等鍋裡油溫降下來後，再把辣椒麵倒進去炒一下，這裡一定要用最小的火炒，剛才往辣椒麵里加了水，不然辣椒麵一倒進去就會燒糊。推薦閱讀：同樣是豬肉，“深色”和“淺色”區別大，弄懂了再買不踩雷

6。然後倒入搗碎的花生仁，再加些豆豉進去，這裡切記全程一定不能用太大的火，先熬上一會兒，把辣椒麵裡面的水分給敖幹。
再加一些黃豆醬進去，再加適量的生抽和一勺白糖進去，現在讓它多熬上一會，把辣椒裡面的水分熬乾的時候就可以關火出鍋了。

7。咱們這個辣椒醬就做好了，做出來香辣味十足，聞著都流口水。
mai鎮2022-08-28 13:47:17香辣醬製作絕密配方
1鮮紅辣椒2斤
2食油1斤
3牛肉或大肉1斤（精瘦肉）
4食鹽3兩
5白糖2兩
生薑3兩
花椒麵1兩
10 甜麵醬5兩
花生米3兩（炒後壓碎）
芝麻2兩（炒後壓碎）
做法：油燒熱至八成後到入切好的肉炒一會，再到入切碎的辣椒和調料小火炒半小時，最後放入麵醬、味精攪拌即可
