幾個人渣怎知貨比三家255002022-11-24 01:31:46食材：
扇貝、龍口粉絲、蒜蓉、鹽、薑絲、白酒、白胡椒粉、色拉油、蔥花、生抽
做法步驟：
1。 先用牙刷刷乾淨扇貝的外殼。
2。 用小刀伸進去扇貝將其撬開，把有肉的半邊留下，再沿著殼壁用小刀取下貝肉。
3。 貝肉後部的黑色物質是內臟，要去除。裙邊下面的一層睫毛狀黃色物質是腮，也要去除。
6。 取一個放有水的大碗，加點鹽後把貝肉放進去浸泡個兩三分鐘，然後用筷子輕輕地攪拌貝肉，使貝肉裡的泥沙沉入碗底，再用清水沖洗下把貝肉洗乾淨。
7。 取一小把龍口粉絲，用熱水泡軟後瀝乾水分待用。
8。 在清洗乾淨扇貝肉上撒少許鹽和白酒以及白胡椒粉，拌勻後再放點澱粉，醃製待用。
9。 起個油鍋以把蒜蓉煸香。
10。 將煸香的蒜蓉取一半裝入碗中，再倒入少許的蒸魚豉油拌勻成調味汁。
11。 把粉絲剪成小段再墊在扇貝底下，把鍋中剩下的一半蒜蓉均勻放到每個扇貝肉上再放上薑絲。
12。 蒸鍋裡放冷水燒開後再放入扇貝大火蒸五分鐘左右，隨後出鍋。
13。 去掉蒸好的扇貝上面的薑絲，用小勺把上述提到的調味汁趁熱澆在每個扇貝上，撒上蔥花。
14。 乾淨的炒鍋燒熱，放入一大匙的食用油燒至冒煙，然後將油均勻地澆在各個扇貝上，嗞啦一聲後，即可開吃！
