洗面筋沉澱物可以做什麼？

使用者18776085862942212020-02-24 13:43:00

是的，小麥麵粉組成是由小麥澱粉 蛋白質 脂肪和無機鹽組成的，當小麥粉遇水，其中的蛋白質會形成麵筋組織，經過洗面步驟，澱粉質會分離，剩下的一團就是麵筋，可以用來做烤麵筋，沉澱物大部分是小麥澱粉，可以用來做涼皮也可以直接買小麥澱粉做涼皮，

使用者31794002418875822019-08-26 19:50:15

麵粉洗去了麵筋，剩下的沉下來的物質，取出來，撇去水，曬乾，就是澄粉，水澱粉哦，是做糕點的食材。烹飪中少不了的。當然還有其它用處。