月下獨酌0252022-08-20 23:57:27工具/原料
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水 （適量）
麵粉 （適量）
糖 適量
雞蛋 適量
方法/步驟
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取適量水（根據自己喜歡的稀稠程度加即可）加入鍋內，加熱
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取適量麵粉，麵粉應選擇筋度大的，這樣可以攪出面筋。加適量溫水，攪成團狀，反覆用筷子攪動，麵糰表面呈光滑時（該過程中，可是把麵糰稍加放置3-5分鐘），慢慢加少量水，把麵糰攪開，不要一次加太多水，否則不容易攪開。
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這是，如果水燒開了，可以提前關火，（個人認為，比開水水溫低10-20度的水，更容易把麵筋攪開，攪開後呈雪花狀很漂亮，也很好喝。）把糊狀的面，攪如水中，慢慢的倒，迅速攪開，最後，邊煮邊攪，鍋中出現大量的泡沫，就可以了。
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也可以，在攪入麵糊後，加入雞蛋，或者糖，都是可以的
