西風古道152021-12-18 21:29:26菜譜配料：
牛肉300克，土豆250克，蔥段5克，姜塊5克，咖啡粉25克，精鹽5克、味精2克、醬油25克、料酒5克
製作方法：
1。將牛肉切成塊、放入開水中焯一下撈出，土豆冼淨去皮、切成三角塊；
2。鍋內加水，放入牛肉、料酒、蔥、姜燒開，用慢火燉至半熟，撇去浮末，再放入土豆塊同燉；
3。待快熟時，加精鹽、醬油、咖哩粉同燉，熟後加味精盛出，土豆燉牛肉即成。
棉花糖橘子味甜2022-11-25 22:25:12主料：
牛腩 500克
配料
土豆 3個
調味料：
食用油 適量 花椒 20粒 大蔥段 一節 姜 3片 蒜 4瓣 八角 1個 草果 1個 桂皮 1小塊 香葉 2片 乾紅辣椒 2個 黃酒或料酒 1匙 生抽 1匙 老抽 1匙 蠔油 1匙 冰糖 3粒 鹽 適量
廚具及其它：
高壓鍋 1個 熱水 適量
做法步驟
1、牛腩清泡半小時後用清水反覆洗淨，切塊備用。
2、士豆滾刀切塊後用清水清泡，以免氧化。
3、備好燉牛腩的所有調味料。
4、鍋中放入適量的油，油熱後放入花椒粒炸香。
5、放入牛腩翻炒。
6、放入1匙料酒或黃酒炒制肉變色。
7、放入蔥薑蒜翻炒。
8、放入香料和冰糖翻炒。
9、放入其它調味料翻炒。
10、放入沒過牛腩的熱水，煮開後盛出。
11、隔水入高壓鍋，水開上氣後中小火壓制30分鐘。
12、牛腩倒入鍋中加入土豆，加入適量的鹽，中火蓋蓋煮15分鐘。
13、開蓋大火收汁撒上蔥花，即可出鍋。
