浩瀚之都16112022-07-03 12:18:46家裡蒸饅頭更適合用低糖酵母。
低糖酵母和耐高糖酵母的區別在於對於糖濃度的適應性，低糖酵母不能在高於7%的糖濃度中生存，耐高糖酵母可以在高於7%的糖濃度生存，也稱高糖酵母。
低糖酵母多用於製作全麥麵包、饅頭等含糖量相對較低的粗糧；耐高糖酵母多用於製作甜麵包、夾心麵包等含糖量高的麵食。家裡蒸饅頭更適合用低糖酵母。
沉默是金習慣就好2022-09-30 22:42:01使用低糖，低糖酵母粉和耐高糖酵母粉是透過她對糖的耐受程度進行區分的，低糖酵母粉它對糖的耐受度是在7%左右，如果糖耐量超過7%，它就會一直髮酵，糖量更高甚至發酵不起來，所以低糖酵母粉適合製作無糖或者低糖的發酵麵食，比如饅頭、包子。
