我是自己的小火山2022-03-22 09:02:51炒菜為什麼會發苦
1、有些菜自身就帶有苦味，所以在炒菜的時候會出現發苦的現象。
2、炒菜時如果火太大就會出現菜被燒焦的現象，燒焦後的菜就會有苦味。
3、烹炒的菜如果太老就會發苦。
4、炒菜的時候如果炒制時間太久，或者炒鍋沒有刷洗乾淨的話也會讓菜出現苦味。
芒果很酸2022-10-06 23:51:31肉做苦了，是因為熬糖的步驟沒有做好。可以嘗試一下方法補救：
紅燒肉做苦了，就少加點醋調和一下。
放蜂蜜和番茄沙司，再加一點點醋，作成紅燒糖醋的。
加一些蔬菜進行補救，例如生菜。
原底料全部倒掉，加開水加白糖重新熬製一下就沒有苦味了。
使用者15806130838422019-09-22 06:17:51可能是大蒜、生薑、尖辣椒這些糊了，應該先把肉炒白再放大蒜這些調料，然後把肉成出來，接著把筍、木耳、胡蘿蔔絲放進去炒，差不多後才把肉放進去，最後倒入調好的魚香，收汁。
