糖葫蘆
材料
山楂25個,冰糖200克,水200克
做法1。山楂清洗乾淨,去根兒去蒂兒,去掉核(可省略),還可將山楂橫切開,加入豆沙等喜歡的餡料.
2。將處理好的山楂用竹籤串起,晾乾水份.
3。冰糖和水一起倒入鍋中,開大火煮至冰糖融化,中間可攪拌促進融化.
4。待冰糖都融入水中後,轉小火,蓋上鍋蓋,熬一會兒.
5。糖漿熬好後,迅速將山楂串放在鍋邊,用勺子將糖漿均勻淋上後,放入抹油的盤子裡.
6。稍涼即可食用.
小訣竅:
1。成功的冰糖葫蘆,出鍋後外面的裹糖會迅速冷卻,咬起來是咯嘣脆,完全不粘牙的.要達到這種效果,熬糖是最關鍵的.
2。熬好的糖稀,肉眼可見糖漿濃稠,泛淡黃色,用筷子挑起可見拉絲,將筷子放入冷水中,糖稀可迅速凝固,咬一下,硬脆不粘牙,如果粘牙則是還沒熬好.
糖葫蘆 材料山楂25個,冰糖200克,水200克做法1。山楂清洗乾淨,去根兒去蒂兒,去掉核(可省略),還可將山楂橫切開,加入豆沙等喜歡的餡料. 2。將處理好的山楂用竹籤串起,晾乾水份. 3。冰糖和水一起倒入鍋中,開大火煮至冰糖融化,中間可攪拌促進融化. 4。待冰糖都融入水中後,轉小火,蓋上鍋蓋,熬一會兒. 5。糖漿熬好後,迅速將山楂串放在鍋邊,用勺子將糖漿均勻淋上後,放入抹油的盤子裡. 6。稍涼即可食用.小訣竅:1。成功的冰糖葫蘆,出鍋後外面的裹糖會迅速冷卻,咬起來是咯嘣脆,完全不粘牙的.要達到這種效果,熬糖是最關鍵的. 2。熬好的糖稀,肉眼可見糖漿濃稠,泛淡黃色,用筷子挑起可見拉絲,將筷子放入冷水中,糖稀可迅速凝固,咬一下,硬脆不粘牙,如果粘牙則是還沒熬好.