酒後的貓2022-10-06 19:06:51芋泥米麻薯每百克126大卡熱量。
用料
主麵糰：
高筋麵粉250 克，細砂糖 50 克，鹽1。5 克
乾酵母4 克，牛奶 110 克，速溶咖啡粉 10 克
奶粉15 克，黃油40 克，全蛋液 45 克
餡部分：
成品芋泥100 克，糯米粉 100克
玉米澱粉 20 克，黃油 12 克，白糖 45 克
蔓越梅 適量
米麻薯芋泥的做法步驟
步驟 1
先做主麵糰，除黃油外，其他物料混合，揉成光滑麵糰，蓋保鮮膜靜置15分鐘。不斷反覆揉搓，揉成粗膜狀態。
步驟 2
出粗膜後加黃油，最好揉出手套膜。
步驟 3
出膜後反覆摺疊按壓排氣，蓋上保鮮膜進行一次發酵，發至2倍大。
步驟 4
主麵糰發酵的時候剛好我們做餡。將餡料除黃油和芋泥外混合，糯米粉過篩，更易拌勻。
步驟 5
拌成無顆粒狀，上鍋蒸18-20分鐘。
步驟 6
蒸出來就是這樣的，喜歡吃大米粉的。也可以用大米粉+糯米粉+澱粉。
步驟 7
發完的麵糰按壓排氣，分劑子。 按壓排氣後，劑子蓋膜靜置10分鐘。
步驟 8
米麻薯餡放保鮮袋裡擀麵杖壓平。
步驟 9
面擀長條，越長卷起來層次越多，做成你鍾愛的樣子。
步驟 10
用快刀或刀片刮刀花，過篩灑上面粉。
步驟 11
烤箱預熱上下火200度，放烤箱中層，上下火180度烤18～25分鐘。吃時180度復烤5分鐘。
