番茄1114028946012022-09-07 20:42:10用料
越南螃蟹腿兩斤，芹菜1根，蒜苗3根，香葉2片， 八角2個，幹辣椒6個，桂皮1塊，生薑1大塊，蒜米1大坨
做法步驟：
步驟 1
螃蟹腿是冰凍的買回來洗乾淨後用錘子敲碎，每個部位都要敲到殼裂開碎一點沒關係，這是為了之後能更好的入味也方便食用。生薑切絲。蒜米不用剝皮也行稍微拍一下就行了，連皮煮更香。芹菜蒜苗切段。
步驟 2
鍋裡倒油，油熱了放兩大勺豆瓣醬，炒出紅油後放之前備好的乾料（姜蒜香料）。等待炒出香味後就放螃蟹腿翻炒（注意！放螃蟹腿之前全程用小火倒入螃蟹腿後轉大火）接著加一大碗水繼續翻炒
步驟 3
等待螃蟹腿變紅了以後放入適量的料酒（沒有料酒可以用白酒）醬油，蠔油，糖，鹽拌均（自己嘗下湯汁味道合適就行了，手重鹹了的話就再加些糖）。蓋上蓋子小火悶個10分鐘，加入芹菜蒜苗再炒個一分鐘就可以關火出鍋了。
