藍精靈18325865142021-04-07 18:13:45步驟 1
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挑選紅魚乾時要注意選擇魚乾較硬的，顏色微微發黃，魚身上沒有血塊、內臟、黑膜等，並且無油蠔味的。
步驟 2
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大刀、小刀、剪刀都用上了，好不容易才把大魚肢解成兩半。
步驟 3
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將小塊紅魚乾先用水清洗乾淨，然後浸泡去掉鹹味，一般提前一晚浸泡，第二天吃。中間最好換幾次水，儘量把鹽分都泡出來。
步驟 4
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魚乾泡軟後，去掉魚鱗。
步驟 5
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把五花肉和紅魚乾分別切成厚片。
步驟 6
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蔥、薑切片。
步驟 7
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鍋裡放少許油，把五花肉煸炒出油，炒至微微發黃出鍋備用。
步驟 8
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紅魚乾也放入鍋裡，兩面都煎成金黃色。
步驟 9
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把煎好的魚乾和五花肉放入砂鍋，倒入適量的水，放入薑片和蔥，倒入黃酒，再放少許冰糖，大火燒開，改小火煮二十分鐘即可。
步驟 10
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泡過的魚乾也還是有鹹味的，燉時儘量不要再放鹽。
使用者59133673131132022-07-08 15:15:55一、用料
紅魚乾半斤、白糖1小勺、料酒2勺、生薑幾片、蒜幾瓣、大蔥小段、辣椒根據自己、口味五花肉200克
二、紅魚燉五花肉的做法步驟
1、準備好配料
2、把鍋燒熱，放油，油熱後，把控幹水份的鹹魚倒入鍋內，兩面煎一下。
3、然後放入全部配料，包括五花肉在內，然後加水，水淹過鍋裡的菜就好！
4、開大火，燒開，轉小火慢燉，一般燉30-40分鐘的樣子，裡面的肉就肥不膩了。
5、燉好後，撒點蔥花。
