夢魂R2022-07-03 20:09:24材料：麵粉200克，水110克，酵母2克，糖5克。
餡料：色拉油、鹽、胡椒粉。
1。把麵糰材料放進廚師機中。
2。啟動廚師機和麵程式，把麵糰和光滑。
3。稍稍醒發後取出揉光滑。這次用一次發酵法蒸的，和好麵糰可以直接做造型，做完造型後再發酵。
4。把麵糰分面小份，搓成長條後按扁擀開。
5。均勻刷上一層油，放上胡椒粉和鹽，抹均勻。然後把長面片從中間切開，保持一頭有四、五釐米連線。
6。從沒有切開的這一頭開始，把面片捲起來
7。收好尾巴，擺放好。
8。取兩根筷子，分別放在刀口兩邊。用力往下往裡壓。
9。取出筷子，用手把兩邊捏起來。
10。做好的油卷放在刷了油或者鋪了籠布（粽葉）的籠格上，進行二次發酵。氣溫低的時候發酵會比較慢，可以放在有發酵功能的烤箱中發，也可以給它製造一個溫暖的空間。發好的饅頭明顯變大。蒸饅頭水開計時，蒸20分鐘，關火後稍等兩分鐘開鍋就可以了。
11。美味又好吃的呂小廚花捲的做法完成開吃了。
