Yikm.2022-08-31 14:53:03一般都是把黃鱔刨開，去除內臟，
然後按照一比十的比例
（就是比如黃鱔2斤那麼需要2兩鹽）
塗抹在黃鱔的肉上，可以放點辣椒，
然後密封醃製一段時間就可以吃了
1、準備食材：臘肉適量；黃鱔適量。
2、鱔魚洗乾淨切段，臘肉切片。
3、熱鍋放油，炸薑片，八角。
4、放入臘肉煸炒至肉變色。
5、加入鱔魚煸炒一會放入蔥，幹辣椒，黃酒，白酒，鹽，白糖，加入少許的清水湯快乾時加入雞精。
6、最後出鍋。
使用者56472439226832022-08-30 12:39:08步驟1/7
將臘肉用溫水洗淨，改刀切成約4釐米長、2。5釐米寬的片，反正大碗裡，上屜蒸20分鐘至肉質柔軟，取出備用。
步驟2/7
鱔魚洗淨，切成5釐米長的片，15g的料酒5克米醋拌勻備用；
步驟3/7
炒鍋旺火，花生油燒八成熱，鱔魚片煎炸3分鐘，料酒、米酒、醬油、白酒、蒜瓣、香葉炒香。
步驟4/7
將蒸好的臘肉連同原汁一齊倒入，加入冷水。
步驟5/7
燒沸後小火轉小砂鍋煨，煨到汁微收。
步驟6/7
淋上芝麻油，味精，蔥花香菜。
最後一步
一魚一肉，一鮮一臘，一嫩一軟，風味獨異！
