執著的高山Fy2022-08-06 23:01:12各有特色。
大豆壓榨稱大豆色拉油，玉米精煉稱玉米胚芽油。
大豆油色澤較深，有特殊的豆腥味！熱穩定性不如玉米油！玉米油金黃透明，清香撲鼻！特別適合快速烹吵和煎炸食品。
區別在於：大豆油是大豆透過壓榨提取的，玉米油是玉米胚芽中提取的。
加工原件不同，營養成分不同，熱穩定性不同。
玉米油口味清淡，無異味，可用於炒菜，也適合涼拌菜，是一種營養豐富的健康的食用植物油。相比大豆油，玉米油中不飽和脂肪酸含量非常高，佔脂肪總量的83%，其中亞油酸的含量為50%左右，降低膽固醇的效果比大豆油好，是一種更適合高血壓、動脈粥樣硬化患者和中老年人食用的健康油。此外，玉米油容易消化，人體吸收率高達97%。
二月紅梅2022-08-09 13:23:06玉米色拉油比大豆色拉油好，脂肪含量少，不易肥胖
大豆油的脂肪含量會比玉米油的要高一些，玉米油是屬於高品質的植物油，其熱量、脂肪較低，不含膽固醇。無論是哪種油，平時炒菜時不建議油炒得冒煙；勿重複使用；拿來油炸食物次數不宜超過3次
