紫色微塵一一2022-09-08 14:33:27豆沙太乾了可以加冷水再炒制一遍，或者加些油讓豆沙餡變軟。如果豆沙餡太稀，可以放在冰箱冷藏室或者冷凍室儲存。
放在冰箱冷藏室儲存時，儲存的時間可以長一些，如果是冷凍儲存，時間控制在半小時左右就行，否則就冰成一團了。
豆沙的製作是比較簡單的，需要的原料有紅豆、細砂糖、麥芽糖和玉米油。
將紅豆清洗乾淨，蓋保鮮膜放冰箱浸泡一夜，然後將浸泡好的紅豆放入高壓鍋。
一般來說，在煮紅豆的時候不需要放太多的水，不然最後水太多，不好炒制。
正常情況下，大火煮至上汽後轉小火再燜15分鐘，紅豆差不多就煮爛了。
把煮爛的紅豆放進絞肉機打成泥，然後將打好的紅豆泥放進不粘鍋，加入玉米油全程小火翻炒。
翻炒十幾分鍾後加入白糖，紅豆泥的顏色會越來越深，直到豆沙成團，不沾矽膠鏟上就算炒好了，差不多需要40分鐘。
做好的豆沙如果使用不完，可以放在冰箱中冷凍儲存。
