使用者44790022997622022-07-21 17:10:20一、原料
主料： 薏苡仁100克、蝦仁50克、瘦豬肉50克
輔料： 豆腐2塊、水髮香菇4枚、胡蘿蔔1個、粳米100克、青豆
調料： 生薑、鮮湯、植物油、黃酒、白糖、澱粉各適量
二、薏米悶飯的做法步驟：
1、將薏米仁洗淨，用熱水浸一夜後撈起，加水略煮
2、用生薑汁、黃酒浸蝦仁，拌少許澱粉，焯熟
3、生薑切絲，與瘦肉末拌勻，用油炒熟
4、香菇、胡蘿蔔切絲，豆腐油炸
5、粳米淘淨，與薏苡仁、香菇一同入鍋，加入鮮湯和清水適量，酌加調料，煮飯，飯快熟時加入蝦仁，撒入焯過的青豆，稍燜即成。
使用者34101001744742022-07-21 16:46:39食材明細
紅豆、薏米、大米、小米、水。

1、準備所需材料。

2、將等量的薏米、紅豆洗淨後在水中泡一夜。

3、薏米和紅豆放入鍋中，加夠足夠水，開火至鍋中水開後，再煮3分鐘，關火燜30分鐘。再開火煮開後再悶30分鐘即可；或者直接煮至豆子軟爛也可以。

4、此湯即為薏米紅豆湯，是祛風除溼的佳品，每年從5月可以一直喝到10月份。

5、將米淘洗乾淨提前泡一會。

6、倒入煮薏米紅豆湯剩下的熟薏米、紅豆。

7、按煮飯鍵煮熟即可。
