司顏笙2022-08-11 17:31:53原料：幹蠔幹（200g）
韭菜薹 （200g）
油 適量
鹽 適量
小米椒 適量
生薑 適量
料酒 適量
蒸魚豉油 適量
做法：
1。準備好所有食材，先將幹蠔200g，取出放入深碗中，加入清水浸泡4小時左右，讓它充分泡發。
2、韭菜薹掐除去老掉的部分，洗淨備用，韭菜薹切寸段，生薑切絲，小米椒斜切塊，泡發好的幹蠔一一洗淨，瀝水備用。
3、鍋中注入適量油，下生薑，小米椒翻炒，下蠔幹，中小火翻炒，沿鍋邊淋入一勺料酒除腥味，翻炒約2分鐘後淋入一勺蒸魚豉油增味，繼續翻炒至蠔幹通體油光發亮，注入適量白開水，燜約10分鐘。
4、湯汁快乾的時候，入韭菜薹，均勻翻炒後，加入1/2勺，炒到韭菜薹斷生，大火收汁關火即可享用了。
沐若依依2022-08-02 17:17:13髮菜放上1湯匙生油，用筷子挑洗。，再用溫水清洗乾淨。
2/9將蠔幹用熱水泡上2~3分鐘再清洗乾淨3/9鍋裡水燒開放兩片姜和腳手滾煮焯水。
4/9撈出冷水沖洗去血泡。
5/9熱鍋下油爆香薑片和蒜頭將豬手翻炒。
6/9加入四碗水。（多點沒關係）老抽和生抽各一湯匙，下料酒提香去腥。
7/9南乳攪拌成醬汁倒入。大火燒開轉中小火燜半個小時。
8/9加入蠔豉繼續燜到豬手軟身（約一個小時），其間如果水少可加點水，而且要記得時不時用鍋鏟翻炒兩下，防止粘底。
9/9最後加入髮菜和半塊冰糖，拌均，煮到收汁就可上桌。
