89Niuniu2021-08-29 23:18:36食材用料
排骨250g，土豆1個，圓椒1個，香菇若干個，花生油適量，醬油適量，蠔油適量，生薑幾片，沙姜幾片，蔥段適量，香菜適量 清水適量，料酒適量
方法/步驟
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將排骨、香菇洗淨備用，將圓椒和土豆切塊備用，蔥切段，生薑和沙薑切片備用。
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待鍋裡水煮開後，將洗淨的排骨、香菇一起放進鍋裡煮。排骨煮5分鐘後撈起備用，香菇煮軟後撈起切塊備用。
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鍋裡熱油，將生薑、沙姜、香菇、蔥段、香菜頭等食材放進鍋裡翻炒。
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配料翻炒3分鐘後，將已過水的排骨放進鍋裡一起翻炒5分鐘，將醬油、蠔油、料酒、食用鹽和清水調配好的醬汁放進鍋裡，一起翻炒5分鐘。
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再將土豆放進鍋裡與排骨一起翻炒，再加適量開水，蓋上蓋子燉約25分鐘。
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25分鐘後，開蓋，將圓椒放進鍋裡翻炒約15分鐘收汁。
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15分鐘後，排骨就可以出鍋了，不要炒到全乾，留點汁。
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一道美味的黃燜排骨裝盤完成，再在上面撒點香菜。
新_1506359172021-08-29 13:25:37排骨剁塊後，下鍋加入冷水，放入薑片花椒，料酒焯水開五分鐘左右撈起，洗去血沫，待用，鍋裡放底油，加入佐料：八角，桂皮，香味等香料，放入郫縣豆瓣醬，薑片，蒜末，花椒，炒出香味，加入排骨炒五分鐘左右，加入清水莫過排骨，燜半個小時左右，收幹湯汁即可
