夢魂R2022-06-23 08:50:14主料
雞蛋清6個（約180克）
低筋麵粉90克
植物油125克
輔料
白芝麻225克 ，白糖80克
步驟1雞蛋磕入碗中，蛋清蛋黃分開，蛋清的重量大約是180克左右。
步驟2蛋清倒入大盆中，加入白糖，這個量的白糖做出來口感比較甜，如果口感比較清淡，或者是給孩子吃的話，可以稍微減少。用筷子攪勻。
步驟3白糖攪拌至融化後，將白芝麻全部倒進去，充分地攪拌，讓蛋白糊和白芝麻完全融合。
步驟4倒入90克的低筋粉。
步驟5再次將所有的食材都攪勻，直至沒有顆粒感的時候，倒入125克的植物油，油要求無色無味即可。油要少量多次地新增，攪拌到表面沒有浮油，食材和油完全融合就可以了。
步驟6再加入80克糯米粉，用刮刀拌勻成無干粉顆粒狀。
步驟7再用手揉成麵糰，不必久揉，只要麵粉能成團即可。
步驟8將麵糰整理成長方形厚片，用到、刀切成粗條，稍微用手將麵條稍微捏緊，這樣炸的時候芝麻才不會脫落。
步驟9全部做好後，放入油鍋炸熟即可。
