oo2072022-09-16 21:31:581。 用毛刷把鴿蛋的殼刷乾淨，用刀插入殼內，切斷貝柱（貝柱即貝殼的閉殼肌），將其中的黑色泥狀物洗去並將斧足（橙色部分）下面的腮去掉，用刀將鴿蛋的斧足片成薄片待用。
2。粉絲用溫水浸泡20分鐘，浸泡好的粉絲撈出瀝乾水。
3。姜蒜分別切成末。
4。鍋裡放油，放入一半分量的姜蒜末，小火炒成金黃色，將炒好的姜蒜末另一半的姜蒜末攪拌均勻待用。
5。依次將粉絲、貝肉和姜蒜末放在貝殼上。
6。蓋上保鮮膜後放在蒸架上，大火燒開後蒸6-8分鐘，出鍋後淋上蒸魚豉油。
7。炒鍋內倒油燒至7成熟，將熱油淋在貝肉上即可。
