使用者42019936884922019-08-01 16:14:27用料 ；糯米粉 ；鹼水（灰水） ；餡 ；英德黃餈的做法 ；把鹼水加熱後與糯米粉攪拌，然後均勻搓成麵糰。
；把包黃餈的餡提前弄好，可以芹菜和豬肉，或者筍乾豬肉炒熟，加點蔥蒜更香。這裡用的是蘿蔔豬肉冬菇和腐竹。；這是芹菜冬菇豬肉餡。；把餡包起來成這個樣。；包好的一些生黃餈。
；包好後放到開水裡煮熟，待黃餈浮出水面之後即可。煮好的黃餈要用生油塗層，避免冷了粘再一起，成品是黃黃的。
番茄1114028946012022-08-27 13:26:25食材用料
糯米粉 800 克，鹼水 半碗 ，豬肉 300克左右 ，芹菜 兩棵 ，蒜苗 1棵 ，竹筍衣幹 200 克左右 ，鹽 適量 ，芥蘭果 1個 中等個
黃餈的做法步驟：
步驟 1
豬肉切碎
步驟 2
開始所有工作前，竹筍衣用熱水泡開洗乾淨，撕開一片片，切碎。
步驟 3
芥蘭果、蒜苗切碎
步驟 4
先炒肉，肉基本熟後加入芥蘭果煮熟 ，然後加入筍衣再煮煮，加入適量鹽，餡要煮熟。
步驟 5
適量開水煮鹼水揉粉，水一定要夠熱，確保鹼水要全用上，不夠加開水，粉團揉到不粘手。
步驟 6
粉團分成大小適中捏，手太黏可沾點花生油，這一步很累，很多人做不好。要有耐心。
步驟 7
一大鍋水燒開後放入做好的餈，大火煮，中間翻動一下不要讓餈粘鍋，10多分鐘後待餈浮上來，用手按一下軟了就熟了。
