手機使用者521781784492022-09-17 12:51:291、將青菜洗淨，有些水分過多的青菜需要先蔫一蔫，比如黃瓜、白菜；還有些青菜需要開水抄一抄，比如芹菜。
2、直接放入適量的鹽和清水，根據個人胃口還可以加一些調味料，比如糖、醋、味精等
3、醃製，短則幾天，多則半個月
s用料
芥菜
4顆
醋
適量
超快手醃芥菜/酸菜/水綠菜的做法步驟
步驟 1
芥菜洗乾淨放在通風處曬1—2天到蔫蔫的，太陽大的話一天差不多了，陰天需要曬久一點脫水
步驟 2
space
把芥菜放進大鍋裡（有蓋的鍋即可） 加入熱水沒過芥菜
步驟 3
放陳醋（不用太多水變色即可，為了給芥菜快速上色成酸菜的樣子） 不要蓋蓋子，自熱放涼（我晚上做的，一直放到第二天起床）
步驟 4
徹底放涼後蓋蓋子悶一天，我是早上起床蓋蓋子，晚上下班回家就好啦！
步驟 5
取出把水擰乾一顆顆裝入保鮮袋，想吃的時候拿一顆出來解凍炒熟即可。 聞起來是酸菜香味，但沒有加什麼調味料所以生吃是沒味道的哦。 辣，酸，鹹味每次炒的時候自行新增就好。
Yikm.2022-09-12 14:54:251、大蒜去皮。用涼水泡一天一夜。記得中間要換兩次水。
2、蔥切和蒜瓣長短的段，備用。
3、胡蘿蔔，切和蒜瓣大小的段，備用。
4、將醋加適量的鹽攪化。
5、蒜瓣控幹水分，和蔥段、胡蘿蔔段一起倒進醋水裡，拌勻。裝壇。（醋水一點要淹沒醃製材料）罈子口不要密封的太嚴，這樣有利於空氣進入，早一點將蒜醃綠。七到十天後，蒜瓣變綠就可以食用了。
