我的寶貝米歇爾2022-09-21 16:53:39材料
粘米粉 200g， 蘿蔔 250g， 水 500g， 生粉 50g， 鹽 5g， 雞精 10g， 胡椒粉 3g， 泡發好的海米 50g， 廣式臘腸 100g， 綿白糖 10g， 青蒜 50g， 培根 50g， 李錦記XO醬 10g
做法
1、將蘿蔔清洗乾淨，擦成細絲，放入沸水中汆燙一下，撈出備用。
2、將泡發好的海米切碎，廣式臘腸切成小丁，鍋中放少量油，7成熱，先下入海米碎煸香，再倒入臘腸碎，略炒2分鐘，倒出備用。
3、將粘米粉、生粉、鹽、胡椒粉、綿白糖、雞精混合，倒入冷水500g，攪拌均勻。
4、將攪拌好的粘米粉糊倒入炒鍋，大火，不停地攪拌，直到開鍋。轉成中火，繼續攪拌10分鐘，待鍋中的粘米粉糊開始部分起塊時，放入蘿蔔絲和炒好的臘腸、海米碎。再次攪拌，直到完全成坨為止。
5、找一個模子，墊上保鮮膜，表面刷一層油，把成坨的蘿蔔糕倒入模子，用木鏟抹平，蓋上蓋子。開鍋後放入蒸鍋，蒸40分鐘即可。
使用者82549970778212022-09-21 16:52:59一、安鋪蘿蔔糕做法

食材
白蘿蔔、粘米粉、香腸、幹香菇、蝦乾、鹽、糖、蠔油、油。
做法
1、蘿蔔洗淨去皮切絲，香菇泡發切小丁，香腸蝦乾切小丁。
2、將粘米粉和一半的清水混合均勻。
3、鍋燒熱，加入適量油，放入蝦乾炒香。
4、再放入香菇和香腸丁，翻炒均勻。
5、加入鹽，糖，耗油翻炒均勻
6、加入剩下的一半清水，放入蘿蔔絲煮至變軟。
7、趁熱倒入粘米粉糊中，攪拌均勻。
8、將混合好的麵糊倒入規則的容器中，上鍋蒸40分鐘左右。
9、出鍋後在表面噴上一層油，加蓋放涼。
10、放涼後切成塊，放入鍋中煎至兩面金黃即可。
