番茄1114028946012022-09-16 17:14:15食材用料
腐竹適量，五花肉一斤，老抽適量，生抽適量，八角一個，花椒一小撮，香葉2-3片，桂皮一塊，冰糖5-7顆，薑片2-3片，香蔥一小把，鹽適量
做法步驟：
步驟 1
五花肉切小塊，可焯水，也可不焯，我有焯了一下，鍋裡水開放肉，煮個2分鐘左右就可撈出；腐竹提前泡好；所有香料準備好；
步驟 2
鍋裡倒入平時炒菜量的油，不要多到，炒五花肉的時候會出油，放五花肉翻炒，待肉變金黃色後，將所有香料、冰糖加入，炒至冰糖融化，加入生抽調味，老抽調色，放入少量鹽，再倒入熱水！熱水！熱水！
步驟 3
倒入砂鍋，大火燉15分鐘後轉小火慢燉，時間控制在40分鐘左右，隨時檢視肉的軟硬程度，待肉燉軟後，加入腐竹，大火收汁燉一會兒就OK了。
步驟 4
盛入碗中，根據個人口味撒上香蔥、香菜，超級好吃超級下飯的五花肉燒腐竹就完成啦。
Tiger不是貓貓貓2022-09-16 17:21:20主料：五花肉 300克，腐竹 100克。
配料：薑片、蒜片、蔥段？蔥花、冰糖、八角、桂皮、香葉適量。
調料：鹽，味極鮮醬油，蠔油，白酒適量。
做法：
1，五花肉洗淨切塊，腐竹放入清水中泡發20分鐘取出切段備用。
2，鍋中放少許油，倒入五花肉煸炒至兩面微金黃。
3，放少許冰糖炒化，倒入除蔥花外的其它配料（薑片蔥片，蔥段，八角桂皮香葉）翻炒出香味。
4，倒出多餘的油，轉入砂鍋。加入味極鮮醬油，蠔油翻炒均勻上色。
5，加一點點白酒和適量鹽。
6，翻炒均勻，加入適量開水，蓋蓋子，中火燜十五分鐘。
7，倒入泡好的腐竹再燜十分鐘，撒上蔥花即可出鍋裝盤。
