淡泊的鋼琴722022-09-12 01:32:58可以用以下兩種方法解決
1。鹽水去沫
如果泡菜的湯汁出現白沫，但是湯汁看上去比較清澈，沒有渾濁的情況下，只是在表面有一層白沫的話，那麼這個其實是正常的，此時不需要把它去攪拌掉，或者是去破壞掉。可以燒一點開水，然後在開水裡面加入適量的食鹽化開放涼，然後再把它沿著罈子的口傾斜倒進去，這樣表面漂浮的白沫就會衝開來了。
2。加白酒
如果表面飄上一層薄白沫的話，可以準備一些高度的白酒，然後把它倒入到罈子當中，再把蓋子上面的碗密封蓋好，這樣過兩天的話，這些白沫就會自然而然的消失了。
使用者18304196975042022-09-11 23:37:06泡椒發白了，應該先將發黴的泡椒撈出，再加入適量的鹽和白酒，將泡椒罈子放在陰涼通風的地方，每天開啟蓋子十分鐘通風，如果兩到三天後情況得到改善，那麼這樣的泡椒還可以吃。
泡椒俗稱“魚辣子”，是川菜中特有的調味料。泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點，早在前幾年，用其製作的泡椒系列菜就在川內比較流行了。
