幾個人渣怎知貨比三家255002022-08-29 21:39:16用料
大豆腐 250g 幹腐竹 1根 鮮蘑菇 100g 牛肉 1小塊（150g） 豆瓣醬 1湯匙（15g） 大蒜 4瓣 大蔥白 1根 料酒 2茶匙（10ml） 醬油 2茶匙（10ml） 雞精 1/2茶匙（3g） 白砂糖 2茶匙（10g） 白胡椒粉 1/2茶匙（3g） 水澱粉 1湯匙（15ml） 高湯（或水） 1碗（250ml） 牛油（或油） 2茶匙（10ml） 香菜末 適量
做法
1。幹腐竹用溫水完全浸泡1小時以上，至內芯沒有幹茬，撈出瀝乾水分。
2。鮮蘑菇剪去根部，在沸水中略煮去土腥味，衝過涼水後擠幹水分。 #3。豆腐切成2cm見方的小方丁。泡好的腐竹切成2cm的小段。
4。牛肉切成極細小的碎粒。豆瓣醬倒在案板上剁得更細。大蒜拍散。大蔥切小段。
5。 大火加熱炒鍋中的牛油，放入牛肉丁煸炒2分鐘。依次加入料酒、大蒜、蔥段和豆瓣醬一起炒出香味。
6。將豆腐丁、腐竹和蘑菇放入炒鍋中小心地翻動幾下，調入醬油、白砂糖和高湯，水面要剛剛沒過固體食物，改小火慢燉20分鐘。 將雞精調入水澱粉中拌勻，改大火淋入豆腐鍋中，待再次沸騰調入白胡椒粉即可起鍋離火。 盛盤後於表面撒香菜末。
開朗星球8m2022-08-27 14:16:58豆腐切成小三角狀，油鍋燒熱，將豆腐片擺進去，轉小火煎至金黃
步驟2
豆腐底部變得金黃的時候，將豆腐盛出來
步驟3
利用煎豆腐的油，將魚放進去，煎至兩面金黃
步驟4
把豆腐倒進鍋裡，和魚一起混合，淋入少量的水，將青辣椒放在上面
蓋上鍋蓋，燜至魚變熟
步驟6
放入適量鹽調味，撒上蔥花即可出鍋
