ivan與媽媽的小日常2021-05-08 01:02:53原料： 1、五個蛋黃 2、一杯糖 3、四個檸檬（把外面黃璜的那層刮下來-zest，剁成末。那是檸檬香味和油份的所在。所以儘量不要把白色的那層一起刮下。再擠出檸檬汁，備用） 4、一條黃油（=8湯勺=半杯），切成10小塊。 總共用了二個檸檬~三個蛋黃，加了二勺半的糖
做法： 把蛋黃和糖打勻，成糊狀，一定要均勻。加入1/3杯檸檬汁（先前擠出來的，不夠1/3杯的話加點水）加入檸檬皮，和勻。 燒鍋開水，水開了後改小火，把裝有混合物的碗放在鍋上。碗一定要夠大，底部是不可以蘸水的。水也不要滾，這菜是要像蒸桑那那樣薰熟的。同時不停的攪拌，直至混合物變厚為止。約8分鐘。 從火上移開，放一小塊黃油。同時輕輕攪拌，等化了再放下一塊。黃油放完，就做完了。
