使用者42481530865018212020-06-01 11:26:11學會雞肉如何焯水，可以讓你把雞肉煮的更加美味！
做菜是一門學問，做菜之前的準備更是一門學問。很多時候，你學習了做菜的步驟，卻忽略了做菜之前準備的一些細節，這樣子會導致，你雖然步步按照菜譜上的順序來做了，但是還是做不出美味的食物。舉個例子，很多人都知道雞肉要焯水，但是焯水要用熱水還是涼水卻沒有人去注意！如果不掌握好正確的方法。就會使煮好的雞肉還是帶著一股腥味，非常難聞！所以掌握好雞肉焯水的方非常重要！那麼雞肉焯水，到底是用熱水，還是冷水呢？
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雞肉的烹調之前都是要焯水的，這樣才能夠去除雞肉的腥味，血水，還有肉裡面的髒東西！但是焯水其實也是有學問的，很多人做錯了，烹調出來的雞肉還是腥味很重！其實雞肉應該用冷水焯水，這樣才能保證雞肉的營養不流失，而且也可以去幹淨雞肉的血水和髒東西。讓我來教你怎麼正確地給雞肉焯水吧！
第一步，我們應該先把雞肉洗乾淨，然後切成需要的大小放在一個大的碗裡。往裡面加入料酒和薑片，然後用手去抓，直到均勻為止。醃製大概半個小時左右，可以使它完全結合起來，也能起到去腥的作用。
第二步，先往鍋裡倒入一大鍋冷水，然後把醃製好的雞肉放進去，然後再放入切好的薑片和蔥段，開火燒水。隨著溫度的慢慢升高，雞肉裡的髒東西也會慢慢出來。你可以看到水面上會漂浮著血沫和一些黑色的油類物質，用勺子把這些物質去除。
第三步，要控制好焯水的時間，一般在7-8分鐘之內最佳！如果焯太久，雞肉的營養部分就會流失，只要把水面上的漂浮物都撈出，雞肉就可以出鍋了。把雞肉全部撈出，然後用冷水沖洗幾遍。這樣也可以保持雞肉肉質的緊緻。只要按照這些步驟來焯水，雞肉就一點腥味也沒有了！肉也會更加的緊緻和細嫩！接下來烹調的時候，還可以減少時間！
雞肉是很好的食材，它的營養價值可是比豬肉還要高的！而且也可以用來做各式各樣的食物！可以用來燉湯，用來爆炒，用來煎煮，用途十分的廣泛，所以如果想要學會做雞肉的料理，就應該先學會怎麼給雞肉焯水！你學會了嗎？
