forever74412022-08-08 01:16:12主料
藕250克，糯米粉100克
輔料
鹽紹興，油適量
步驟1
食材都準備好，白鯊糯米粉是直接從超市買來的，藕選比較脆的，煎成餅脆嫩多汁，口感更好
步驟2
蓮藕洗淨去皮，擦成細絲。如果刀工比較好，也可以用刀切
步驟3
藕絲倒入糯米粉和鹽攪拌均勻
步驟4
分次緩慢加入適量水，用筷子將糊糊拌勻
步驟5
電餅鐺預熱，挑起一團糯米粉糊糊放入電餅鐺中，用筷子稍微整理成圓形，餅不要太厚，煎出來更漂亮
步驟6
每個餅中間稍微留出點空心，防止煎好後相互粘連
步驟7
蓋上鍋蓋，用中小火大約煎兩分鐘，餅面微微變成焦黃色
烹飪技巧
蓮藕碎和糯米粉的比例大約是2：1，這樣做出來的口感既軟糯又清爽，多吃幾個也不會感覺油膩，是秋季潤燥不可多得的早餐品種。糯米粉是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃的功效，秋天適當吃些糯米粉，有益滋補，且極易消化吸收，這道藕餅既好吃又有益於秋補，平時可以多給孩子做點當餐間的小零食哦
