使用者83387316622272022-10-06 13:26:171、準備望天椒半斤多、大蒜2兩、生薑15克、白糖30克、鹽10-5克，高度白酒、酒糟少許
2、望天椒洗乾淨瀝乾去把，切塊或稍微剁碎也行。
3、大蒜老薑切末，與辣椒塊攪拌均勻，加入10克鹽、30克白糖、酒糟繼續攪拌均勻
4、灌入瓶中再撒入後面5克鹽，倒入白酒沒頂瓶口密封發酵。基本隔天就可以食用了，如果要特別入味可以擱置4、5天，記得如果室內溫度太高，發酵半天后可以放冰箱冷藏。
使用者40766043316631962019-12-22 16:24:091。首先將小青辣椒摘選好並清洗乾淨2。然後用篩網將水分瀝乾，並放置於通風處，以利於揮發表面生水，用牙籤在青椒表面扎孔3。取食用鹽適量，找乾淨密閉罈子 ，將瀝乾水分的小青椒放入壇中，將陳醋、醬油、白糖、桂皮、大料、高度白酒勾兌成汁水放入壇中4。放一層青椒撒適量鹽巴，每天倒缸一次5。二天後密閉好蓋子，十天後即可取出食用啦
