薛麗紅怎麼醃好吃？

只說實話的老張2020-10-05 23:02:21

雪裡蕻吧，我記得小時候，家長把地裡新扒出來的或者集市上買回來的雪裡蕻洗淨，晾乾水分，準備一個沒有水分的大缸，一層粗鹽【專門醃菜的顆粒跟大的那種】，一層雪裡蕻，然後封好缸，十天半個月的，天晴，開啟，用棍子攪一攪翻一翻，因為雪裡蕻已經被醃出水分了，一兩個小時就翻一翻，太陽落山就封上口，等雪裡蕻顏色變為深綠色，莖變軟，變黃褐色，就可以拿出洗淨切了炒吃了。

最愛吃雪裡蕻，初中高中住校6年，吃了6年，懷念。