張惠民2022-04-30 10:40:30食材：西芹2根，滷幹2塊，生薑2片，大蒜一個，郫縣豆瓣醬2勺，食用油適量，蠔油2勺，胡椒粉1勺，食鹽適量，雞精1勺
製作過程：
1。首先準備半顆西芹以及4塊滷幹。
2。先把西芹一片片掰開，然後用刮刀將西芹的表皮削掉，再用清水洗乾淨。
3。西芹先切成長段，然後豎著切成稍薄的片；滷幹同樣切成片；最後把生薑、大蒜切成碎末，再加上一勺郫縣豆瓣醬。
4。先把鍋燒熱，然後加入適量的食用油，再將生薑、蒜末和郫縣豆瓣醬倒入鍋中，煸炒出香味和紅油。
5。倒入芹菜，快速翻炒，直到芹菜微微炒軟為止。
6。接著把滷幹也倒入鍋中，繼續翻炒。
7。所有食材混合均勻後，加入適量的蠔油與胡椒粉。
8。最後加入適量的食鹽和雞精調味翻炒均勻。
9。準備合適的容器，將炒好的菜盛出裝盤即可。
使用者65202665350842021-02-15 18:17:34芹菜去皮其實就是把他的老筋去掉，芹菜洗淨從中間掰開順著勁一拉老筋就出來了。
