使用者31368677175652020-04-10 02:17:00呵呵。。。豆腐魚烙是我很喜歡的一個菜式哦！哈哈！！我女朋友常給我煮！不要羨慕！嘻嘻！！她也是在一個叫“尚食康”的網站上學的！！你也可以叫你們女朋友去學啊！！尚食康那個網站還有很多其他的菜式！！可以去看看啊！！下面把豆腐魚烙這個才是的介紹copy下來：
原料：
豆腐魚500克
薯粉120克
雞蛋1個
薯粉120克
芫荽30克
豬油150克
蔥花
辣椒醬
魚露
胡椒粉
清水適量
冬菜適量
操作方法：
1、豆腐魚宰殺去頭骨，取淨肉，把魚肉切成手指寬的粗絲。
2、薯粉兌上清水，成粉漿，加入蔥花，雞蛋敲開用碗盛起，加入適量辣椒醬、冬菜、味精魚露，攪勻。
3、煎鍋預熱至130度，加入豬油50克，豆腐魚兌入粉醬拌勻後倒入煎鍋，用鍋鏟抹平，煎至下邊稍硬，倒入雞蛋液，抹均勻。
用鐵鏟把蠔烙分切成四角，翻轉過來加入豬油100克，煎至下邊一面呈金黃色，又翻轉過另一面，煎至外皮酥脆。灑上適量胡椒粉，即可裝盤。拌上芫荽葉用魚露、胡椒粉醬碟佐吃。
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特點：外酥內嫩、香鮮可口，是潮菜的傳統名小吃。
製作要點：
1、魚與粉的比例要準確，否則會影響質量。
2、操作時要掌握好硬度，否則翻轉會散碎而影響外形。
注：以上做法可採用一半生蠔、一半豆腐魚，摻到一起，煎成生蠔豆腐魚烙。
詳細你還是自己去“尚食康”官網上面看看吧！！呵呵！！裡面還有圖片展示！很清晰的！。
